Une recette si simple et toujours appréciée. Variez les légumes en fonction des saisons.
Ingrédients :
Une épaule d’agneau
1 poireau,
2 carottes,
4 petits navets nouveaux,
4 petites pommes de terre,
1 courgette,
1 bulbe de fenouil,
2 oignons roses,
2 tomates,
4 gousses d’ail.
1 c.à café de thym effeuillé,
huile d’olive,
sel,
poivre.Nettoyez et pelez les légumes. Coupez-les en rondelles ou en lamelles.Pelez les gousses d’ail et dégermez-les.
Badigeonnez un plat à gratin d’huile d’olive et disposez les légumes en couches mélangées légèrement arrosées d’huile d’olive. Salez, poivrez, saupoudrez de thym.
Badigeonnez l’épaule d’huile d’olive, salez et poivrez puis disposez-la sur le lit de légumes.
Glissez le plat au four préchauffé à 150° (Th.5) pour 1h20 de cuisson. Retournez l’épaule deux fois pendant la cuisson.
Un grand merci à Marie-Line Salaün du blog http://www.graindebretagne.com/